奶山羊一天的产奶量约为2-4斤左右。
奶山羊的品种不同，泌乳阶段的不同，其产奶量是不一样的。奶山羊的泌乳期分为三个阶段：初乳期、盛乳期和泌乳后期，每个阶段的产奶量均不相同。
正常情况下，一只奶山养完全发育之后，每天可产奶1.2-1.8公斤。奶山羊的泌乳期为7-9个月，每年可以产奶量为450-600公斤。
奶山羊的产奶性稳定，产量高，奶质优良，营养价值高。与牛奶相比，奶山羊奶中的维生素c、脂肪、热能与尼克酸含量均高于牛奶。
不同品种奶山羊的日产奶量数据如下：
1、萨能奶山羊日产奶量2.5-4公斤，泌乳期240-300天，可产奶600-1200公斤。
2、关中奶山羊日产奶量2.3-3.3公斤，平均泌乳期210-240天，平均泌乳量684公斤。
3、努比亚山羊日产奶量2.5-2.9公斤，泌乳期270-305天，产奶量690-780公斤。
4、东佛里生羊日产奶量2.1-3.1公斤，泌乳期260-300天，产奶量550-810公斤。
5、文登奶山羊日产奶量2.5-3.6公斤，平均泌乳期255天，平均泌乳量833公斤，其中第一胎650公斤，第二胎820公斤，第三胎901公斤。
