一头羊能出多少肉，不同品种的羊，以及同一品种不同月龄的羊，其出肉率均是不同的。成年羊的出肉率为40%-55%左右，处于成长阶段的羊的出肉率只有40%左右，怎么才能买到出肉率较高的羊，下面来了解下。
一、羊的出肉率
一般成年羊的出肉率为40%-55%左右，正处于成长阶段的羊的出肉率较低，只有40%左右，甚至更低。
羊的出肉率是指去除毛皮、头部、蹄子等下脚料之后与活重的比率，该比率受到羊的品种、羊的性别、饲养方式、羊的年龄等因素影响，所以羊的出肉率会有所差异。
二、买到出肉率较高的羊的方法
1、看外观：出肉率较高的羊，行动敏捷（跑几圈就能看出状态好坏），皮毛比较柔顺、油亮。
2、看肚子：出肉率较高的羊，身材比较匀称，肚子无没有明显的鼓胀现象，说明平时营养比较均衡。
3、看羊是否怀孕：刚怀孕的羊比较壮实，出肉率比较多。此后，怀孕母羊的肌肉逐渐失去弹性，越来越瘦，则出肉率会出现明显下降。
4、挑选公羊：公羊的出肉率比母羊高，尽量购买公羊。但公羊的使用年限（尤其种公羊）比较长，羊膻味较重，在购买时应酌情考虑。
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羊的出肉率是多少，具体分析如下：羊的出肉率是指去皮和头蹄下水，一般在40%-55%左右，正处于成长阶段的羊出肉率相对较低，一般在40%左右，有些会更低。
