哪些蔬菜含叶酸较高
营养学研究表明，叶酸是一种对人体健康十分重要的营养素，可预防多种疾病。而蔬菜是叶酸的重要来源之一，下面推荐几种含叶酸较高的蔬菜。
菠菜
菠菜是含叶酸最多的蔬菜之一。每百克新鲜菠菜含有135微克的叶酸，而翻炒后的菠菜就会破坏部分叶酸。
芦笋
芦笋也是含叶酸较高的蔬菜之一。每百克芦笋富含100微克左右的叶酸，而且富含膳食纤维、矿物质等多种营养素。
豌豆
豌豆也是含叶酸较高的蔬菜之一，每100克豌豆含约80微克叶酸，还富含蛋白质及多种维生素。
菜花
菜花不仅富含人体所需矿物质和膳食纤维，而且也是含叶酸较高的蔬菜之一，每100克菜花就含有100微克左右的叶酸。
莴笋
莴笋是叶酸含量也较高的蔬菜之一，每100克莴笋含有73微克的叶酸。同时富含粗纤维、维生素C等多种营养物质。
综上所述，以上这些蔬菜中，菠菜、芦笋、豌豆等含叶酸的蔬菜属于优质叶酸来源，可多摄入饮食中。但需要注意的是，翻炒等加热方式会破坏部分叶酸，因此应采用清蒸、生食等方式进行食用。
最后，提醒大家，叶酸的需要量因人而异，孕妇、一些慢性病人群、患有一些特殊疾病的人群等需进一步补充叶酸。建议在专业小编或医生指导下进行饮食调配，确保身体获得足够的营养。
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