怎样炸小虾又酥又脆

怎样炸小虾又酥又脆

很多人都喜欢吃小虾，在炸小虾时，人们总是想让它又酥又脆。怎样炸小虾可以达到这个效果呢？下面我们探讨一下。

第一步：准备小虾

我们需要选择新鲜的小虾，用清水冲洗干净。随后，将其沥干备用。

第二步：准备炸粉

将适量的淀粉和蛋清搅拌至无颗粒残留的状态，成为炸粉。需要注意的是，淀粉与蛋清的比例应该适当，一般来说，淀粉多一些会更加酥脆。

第三步：将小虾裹上炸粉

将小虾逐个裹上炸粉，均匀地裹好之后轻轻拍掉多余的炸粉。

第四步：开油炸小虾

平底锅内倒入适量油，烧至五成热，将裹好炸粉的小虾放入锅中炸，一次不要放太多，否则会影响小虾炸出来的效果。需要注意的是，小虾一定要在油温达到五成热之后再放入锅中炸，不要等油温过高，否则会导致小虾炸出来不脆。

第五步：捞出小虾

小虾炸至颜色金黄，将其捞出沥干油份，这样炸出来的小虾就又酥又脆了。

总结

以上是炸小虾的具体步骤，需要注意的是，小虾选用新鲜的，炸粉淀粉与蛋清比例适宜，油温五成热时再放入小虾炸，这些都是保证小虾炸出来又酥又脆的基本要点。

在享用美味小虾的同时，也要注意合理饮食，营养均衡，健康饮食才是王道。

怎样炸小虾又酥又脆，大家学会了吗？有不同的方法，大家可以留言给小编一起来学习和探讨。