做桃酥用什么面粉好

做桃酥用什么面粉好？

做桃酥通常使用的是低筋面粉。

低筋面粉特点：

低筋面粉是指面筋含量在5%-8%之间的面粉，所以弹性较小，同样发面效果也较差。但是在烘焙中，低筋面粉含量易于控制，配合烘焙需求，可以做出酥脆的糕点，如蛋挞皮、饼干等。

桃酥的制作方法：

先将低筋面粉和奶粉放入干净的容器中，轻轻拌匀。

将黄油加入容器中，用刮刀切成小块，然后揉成细软的沙粒状。

加入糖粉和盐洒入容器中，揉成大颗粒状。最后轻轻捏成块，放入袋内。

将袋子口部掐住，压扁成长条状，将其分成4等分，将每条滚圆，然后排成长条状装入模子中，刮平表面，再用叉子压花。

将装有桃酥条的模子放入冰箱冷藏30分钟，然后取出，切成小块装入烤盘，入烤箱中层，上下火170度，烤18-20分钟即可。

营养价值：

桃酥是一种以面粉和黄油为主要原料的小吃点心，营养价值相对较低。一份桃酥含有约200大卡的热量，其中主要来源于面粉和黄油的脂肪。然而，适量的食用仍然可以满足人体需要一些能量来源以及口感的需求。

注意事项：

在制作过程中要注意火候，避免过度烤制而影响口感。

桃酥中含有大量的油脂和糖分，过量食用易引起肥胖，建议适量食用。

由于每个人的身体状况不同，因此在食用过程中如果出现不适症状，应及时就医。

结语：

无论是做桃酥还是其他食品，都需要选择适当的面粉作为主要原料。低筋面粉是制作糕点等烘焙食品的常用面粉，因为含有较少的面筋，容易控制食品的口感和硬度。在烹饪过程中，我们不仅需注重食品的口感和美观，还要注意营养均衡，不要过度食用含糖、含脂肪过多的食品，以免对自己身体造成不良影响。

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