爆炒童子鸡怎么炒又嫩好吃
童子鸡，是指刚孵化出来的小鸡，肉质嫩滑，营养价值高。它的营养成分比成年鸡要更加丰富，可以补充人体所需的多种营养成分。而当它被爆炒出来，既美味又营养，成为了很多人喜欢的料理之一。
下面，我们来分享一下如何炒出嫩好吃的爆炒童子鸡。
1、 制备材料
首先需要准备好童子鸡，姜蒜末、青红椒、葱姜丝各适量。
2、 处理童子鸡
童子鸡处理时需要去掉内脏和毛羽，然后剁成小块，入开水焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。
3、 爆炒童子鸡
锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入葱姜丝和青红椒煸炒，放入焯过水的童子鸡块，翻炒均匀加入盐、酱油、糖、料酒等佐料，炒至童子鸡均匀上色，出锅即可。
4、 提高口感
如果希望童子鸡更加嫩滑，可以将童子鸡块转化为茸，具体方法是：用刀背拍打童子鸡块，再在鸡肉中加入淀粉及蛋清，腌制10分钟后再炒。
总之，通过合适的处理方法，可以让童子鸡炒出来又嫩又好吃。如果你想享受到美味佳肴的同时，又能摄入多种营养成分，那不妨尝试一下自制爆炒童子鸡。
最后，提醒大家在烹饪时务必注意食品安全，选择新鲜干净的童子鸡，避免食品中毒等风险。享受美食的同时，也要注意身体健康哦！
以上内容就是小编为大家分享的爆炒童子鸡怎么炒又嫩好吃，看完后大家了解了吗？欢迎大家来一起探讨，如果有帮助，记得关注小编哦。
