木耳的功效与作用及营养价值

木耳的功效与作用及营养价值

木耳是一种广泛使用的食物，不仅在菜肴中使用，还被视为中药。它的营养价值和健康益处使得它成为越来越受欢迎的选择。

营养价值

木耳是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食品，每100克干木耳中含有50克左右的蛋白质，热量只有203千卡。同时，木耳含有丰富的矿物质和维生素，例如铁、钙、锌、铜、维生素D和B族维生素。

健康益处

1、降低胆固醇：木耳中的多糖体可以降低人体血液中的胆固醇水平。

2、保持血糖平衡：木耳含有的植物性蛋白质可以帮助身体更好地吸收食物中的糖分，从而保持血糖水平平稳。

3、增强免疫系统：木耳中的多糖体可以提高人体免疫功能，使其更加有效地抵御疾病。

4、抗氧化：木耳含有丰富的抗氧化剂，可以延缓身体衰老，预防疾病。

适宜人群

木耳适宜长期处于高蛋白质需求状态的人群，例如儿童、青少年、孕妇和哺乳期妇女。同时，由于木耳含有丰富的抗氧化剂，它也适合亚健康人群。

注意事项

1、新鲜的木耳一般会有香味，发霉后则会变质，产生异味，不可食用。

2、木耳的硒含量较高，过量食用会对人体造成不良影响，建议每天食用不超过25克。

3、由于它的草酸含量较高，不能与富含钙质的食物一起食用，否则会影响钙的吸收。

结尾

总之，木耳是一种营养价值丰富、口感独特的食品，具有众多的健康益处。我们应该适量食用，并注意食用安全。

小提示：如何区分优质木耳，可先将木耳泡发，选开花后的木耳，洗净渣，质地柔软、厚薄匀称。

木耳的功效与作用及营养价值，大家学会了吗？有不同的方法，大家可以留言给小编一起来学习和探讨。