刀鱼是有刺的。
刀鱼身上的刺很多，相当细而密集。不过秋刀鱼的刺不多，秋刀鱼是一种海鱼，属于少刺型的一种刀鱼。
刀鱼，即常说的长江刀鱼，又称为长颌鲚、毛花鱼等，平时在海中生活，一般会在每年2-3月份左右由海入江，溯江而上进行生殖洄游。近年来，长江污染加剧，加上滥捕滥捞，长江刀鱼产量在逐年下降。
长江刀鱼多细毛状骨刺，但肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。在清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。
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