乌鸡一般有5个脚趾，前面3个，后面2个，总共5个脚趾头。部分与普通鸡杂交后的乌鸡，会出现有4个脚趾的情况。
乌鸡的每只爪子有五个趾，4个是脚趾，一个是脚登，很像一个豆大的疙瘩。一般在腿干紧挨着大脚趾的地方。
乌鸡羽毛雪白成丝状，躯小而短矮，头小颈短，紫冠绿耳，丛冠凤头，专两颊生须，五属爪毛脚；以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。一般都是五只。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，且含铁元素比普通鸡高很多，是一种营养价值极高的滋补品，因此一般乌鸡是“黑了心的宝贝”。
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