大蒜空头一般就是指大蒜空心。
大蒜空头（空心）后，蒜头看着饱满，但经过日晒后，发育不良的鳞芽脱水后，便会形成膜状，用手一捏就会空瘪收缩。大蒜空心的原因，一是长时间不替换蒜种，造成大蒜的种性退化严重，大蒜的抗病力和抗逆性较差，便就会出现空心的问题；二是大蒜在鳞芽分解期，未能吸收到足够的养分，也会引起空心。
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