大蒜一般在5至6月份收获,秋种大蒜的收获季节在5月下旬至6月。大蒜生长周期为8个月,都是每年的10月播种,第二年五六月份收获,大蒜的收获按节气来算,一般在每年的小满时节收获,一般是5月下旬。当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。大蒜的收割不复杂,但需要人力较多,随着大蒜收割机的推广,大蒜收获变得容易多了。
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