在我国香菇的主要产地在湖北、湖南、安徽、上海、江西、江苏等地，此外在福建、浙江、广东、贵州、云南、广西、四川等，也有香菇的人工栽培。
我国著名的香菇产地，主要为河南省西峡县、泌阳县、卢氏县、湖北随州市、浙江省庆元市等，其中，泌阳县花菇比较有名，西峡县香菇质量较好，卢氏县香菇夏菇较多。
我国香菇的主产地分布：
1、浙江产区
浙江香菇以丽水地区为最多，庆元、龙泉、景宁、云和以烘干为主，丽水、松阳、遂昌、缙云、磐安、武义等县市以鲜销为主。
2、福建产区
福建省是我国的原香菇大省，全省很多县市均有种植，近几年大幅减少，总量在国内占比较少。主要产地分布在古田县、屏南县、蒲诚县、邵武市、建阳市。
3、湖北产区
湖北省是我国主要香菇产地之一，宜昌的远安县是湖北春栽菇的主要产地，随州市是秋栽菇的主要产地。
4、陕西产区
陕西省是段木菇的传统大省，近年来产菇量在不断下降，前两年袋料菇发展较快，袋料菇主要是集中在西乡县、宁强县、勉县、宁陕县、石泉县、留坝县和陕东的商洛地区。
5、河南产区
河南省是我国袋料香菇生产的大省，香菇产地主要分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县；三门峡市的卢氏县；驻马店市的泌阳县生产的香菇比较独特，为我国七大栽培模式之一。
