有关松露的小知识，松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种，松露是一种真菌，对生长环境要求极高，产量极为稀少，所以松露的市场价格比较昂贵。
松露是什么
1、蕈类的总称
松露是一种蕈类的总称，共约有10种不同的品种，为一年生真菌，主要生长在松树、栎树、橡树下。
松露对生长环境要求极高，目前还不能进行人工栽培，所以产量非常稀少，也就导致了松露的市场价格极其昂贵。
2、功效与作用
松露食用气味特殊，具有较高的营养价值，松露中含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，与鹅肝、鱼子酱并列为世界三大珍肴。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，有着极高的营养保健价值。
3、食用方法
松露有多种食用方法，这里推荐一种“块菌炖鸡”的食谱，供大家学习。
原料：块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉。
制作方法：
（1）把块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
（2）把宰杀洗净后的鸡放入锅内，加入水约3斤，放入葱（打结）、姜片武火烧至沸腾，然后加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时，加入精盐、味精就可以了。
