三黄鸡是一种优质的土鸡品种，很多人在养殖三黄鸡，很多人喜欢吃三黄鸡，不过你知道三黄鸡的三黄是哪三黄吗？夫农网小编教大家辨别真假三黄鸡的小技巧，认清三黄鸡的三黄是什么，帮你挑到正宗的三黄鸡。
三黄鸡的三黄
三黄鸡是我国的三大土鸡之一，三黄鸡的三黄，是指羽毛黄，爪子黄，喙黄，即黄羽、黄爪，黄喙，故称为三黄鸡。
三黄鸡的营养价值很高，鸡肉中富含有甜味的氨基酸，吃起来有一种特殊的甜味，这是三黄鸡较其它土鸡的一大优势，肉质鲜美且带有甜味，三黄鸡在南方市场上一直很受欢迎。
随着市场需求量的不断增大，很多地区都在搞三黄鸡的养殖，从一定程度上保证了三黄鸡的市场供应量，也让更多的人都有机会吃到这种营养丰富且味美的鸡肉。
辨别真假三黄鸡
在市场上销售的三黄鸡，即有散养的真正土三黄鸡，也有用饲料养殖的假土三黄鸡，那么，有什么办法来辨别真假三黄鸡，一起来看下。
要想买一正宗的三黄鸡走地鸡，从三黄鸡的腿部肌肉，以及三黄鸡的重量上下工夫，一般散养的三黄鸡，重量大致在一个范围内，散养的三黄鸡个头很小，鸡肉味道更好，而饲料养殖的鸡肉，由于三黄鸡的运动量较少，鸡肉的味道一般，肉质不够紧实，肉香味不足，稍微吃几块就会腻。
辨别真假三黄鸡的小窍门：捏一捏三黄鸡的腿部鸡肉，肉质紧致的为散养的三黄鸡，肉质松软的则为饲料养殖的三黄鸡。
在购买三黄鸡时，想买到正宗的三黄鸡，认准“三黄”之外，掌握辨别三黄鸡是否为饲料养殖的方法，才能挑选到真正的散养三黄鸡，也就能品尝到真正的肉质鲜美的三黄鸡鸡肉了。
三黄鸡的营养价值
三黄鸡的鸡肉中富含一种优质的蛋白质，这种蛋白质与牛肉、猪肉相比，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，且富含多种人体所需的氨基酸。
三黄鸡鸡肉中富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，常吃三黄鸡鸡肉，对补充人体中的磷、铁、铜和锌元素，有不错的效果。
另外，三黄鸡的鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸），有利于降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量，对人的健康很有帮助。
以上介绍了三黄鸡中三黄代表的含义，三黄指羽毛黄、爪子黄、喙黄，在挑选三黄鸡时抓住这三点，再结合一些经验技巧，就能挑选到真正的土三黄鸡。
