皖北黑猪是一种地方品种，产地为皖北地区，主要分布在阜阳、亳州、淮北等地，是当地一种特产的黑猪品种。皖北黑猪具有抗病力强、产仔率高、肉质鲜美等特点，皖北黑猪肉富含多种氨基酸，肉质细嫩鲜美，口感不错。
皖北黑猪的产地分布
皖北黑猪主要分布在阜阳、亳州、淮北等地，毫州市谯城区、涡阳县、蒙城县，分布在淮河以北的毫州、阜阳和淮北地区，为皖北黑猪的主要产区。
当地优越的自然生态条件，皖北平原的生活习惯，促成了这种黑猪品种的形成，如今的皖北黑猪已是当地的著名品种之一。
皖北黑猪的品种特点
皖北黑猪的抗病力强、产仔率高、肉质鲜美，已有2000多年历史，是一种历史悠久的地方名猪。
皖北猪具有适应性强、耐粗饲、抗逆性和抗病性强、繁殖力高、母性好、胴体及肉品质好、耐高温、高湿和高寒天气等优点，但具有生长速度慢、皮厚、骨粗的缺点。
黑猪的营养价值
1、黑猪肉的颜色为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
2、富含四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;
4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来猪种细，食用肉质细嫩、口感好!
5、黑猪肉含有丰厚的铁质、蛋白质和维他命，胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面含量低得多。
以上就是有关皖北黑猪的品种介绍，皖北黑猪是一种优质的地方黑猪品种，也是一种历史悠久的黑猪，非常值得养殖。
