在众多的肉牛品种中，渤海黑牛是一种品质极为优良的肉牛，渤海黑牛具有耐粗饲、易育肥、出肉率高等特点，非常适合农户饲养，具有很高的经济价值。在我国北方的一些地区，养殖渤海黑牛的人比较多。
渤海黑牛
渤海黑牛是我国八大名牛之一，这种牛又称“无棣黑牛”，“抓地虎牛”，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，也是我国唯一的黑毛黄牛品种。
渤海黑牛一般适合在我国北方大部分地区养殖，渤海黑牛的主产区在山东省无棣县，是中国罕见的黑毛牛品种，
渤海黑牛具有耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，繁殖能力强的特性，这种肉年的适应性强，在夏季气温达40℃，冬季气温零下20℃条件下表现良好，是难得的肉牛良种。
渤海黑牛的品质特征
1、体型
渤海黑牛低身广躯，结构匀称，身形呈长方形，头呈矩形，头颈长度基本相等，渤海黑牛后躯发达，体格健壮，形似雄狮。
2、毛色
渤海黑牛具有五黑的特点，它的毛、蹄、角、鼻镜和舌面都是黑色的，这是渤海黑牛特有的品种特征。
3、角和蹄
渤海黑牛头角较小（多为龙门角），其角短、质致密，蹄呈木碗状，蹄质坚实，四肢病及蹄病极少。
4、生产性能
渤海黑牛公牛10～12月龄性成熟，母牛8～10月龄性成熟，母牛多在1.5岁初配，一年一胎。
渤海黑牛成年公牛、阉牛体高133厘米左右，体重460公斤左右，母牛体高一般120厘米左右，体重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%，净肉率44.72%，胴体产肉率84.18%，胴体骨肉比1:5.09。
渤海黑牛产肉性能好，净肉率高，肉质良好，在香港市场上有“黑金刚”之誉，是颇受欢迎的一种肉牛品种。
